Гастрономический туризм
Гастрономический туризм — вид туризма, целью которого является знакомство с регионом или страной с помощью местной кухни.
В программу гастрономического отдыха входят экскурсионные программы с гастрономической составляющей, посещение предприятий пищевой промышленности с дегустацией продукции, мастер-классы по приготовлению традиционных блюд, событийный гастрономический календарь, сбор ягод и грибов.
Гастрономические события в Вологодской области
− Праздник-ярмарка «Тарнога − столица мёда Вологодского края»
− Гастрономический фестиваль «Морошка»
В Сокольском районе в последнюю субботу сентября проходит праздник «Боровецкая картошка, слава и хвала тебе!»
Архитектурно-этнографический музей деревни Семенково в конце февраля − начале марта приглашает на мероприятие «Широкая масленица», а также на Троицкое гуляниие, которое празднуется в июне.
В июле в Харовском районе проходит Ягодный фестиваль, а Усть-Кубинский приглашает на традиционный Праздник лодки.
Традиционные Вологодские блюда
Холодное блюдо − соленые грибы-волденцы с луком и маслом
Первые блюда – чагодощенские серые щи, уха по-нюксенски, мясное или грибное жаркое в горшочке
Вторые блюда – каша из семи круп на домашнем молоке, селянка из домашних куриных яиц
Деревенский десерт − дежонь − обрядовое блюдо на «дожинки» во время уборки зерновых
Выпечка − традиционные пирожки-пряженики, онежские калитки, белозерский рыбник, козули − обрядовое печенье
Напитки – клюквенный или смородиновый морс, чай с травами, вологодское пиво
Попробовать Вологодскую кухню: Ресторанный комплекс Онежской кухни (Вытегорский район), Ресторан «П.П.» (Вологда), Ресторан «Верещагинъ».
Гастрономические туры:
- «Вологодчина со вкусом»
- «Вологодский край − хлебосольный рай»
- «Вологодская трапеза»
- «Лакомая Вологда»
- Гастрономические туры по Вологодчине
- Путешествие в Усадьбу «Медовый хуторок»
- Интерактивные программы и мастер-классы по приготовлению традиционных блюд русской кухни в Архитектурно-этнографическом музее «Семенково»
В Департаменте культуры и туризма Вологодской области создана региональная гастрономическая карта. В подготовке карты также принимал участие Туристко-информационный центр. Конечной целью её составления является включение информации об уникальных блюдах Вологодчины в Гастрономическую карту России. Среди блюд, относящихся к уникальным, можно отметить кичменгский пряженик и устьянскую уху. Кроме того, отмечен ряд продуктов, которые производятся локально в нашей области, например, молочная продукция.
